Le plat du jour du 1er au 3 juin 2011

Poulet sauté aux légumes !

On aime Pascale Borel !

On aime, que dis-je ? On adore la tendresse, l'esprit fin, la drôlerie, l'humanité de Pascale Borel, qui remontera sur scène le 22 juin au sentier des halles.
Les textes sont spirituels et adorables, Pascale sait entrer en contact et créer une vraie connivence intelligente avec son public, qui est immanquablement ému !
On recommande chaleureusement de courir et se précipiter pour la voir, car son concert du 25 s'est joué à guichet fermé !

Plat du jour du 25 au 27 mai pour le midi

Porc pané, sauce curry aux pleurottes : 8€

La carte de l'été 2011

Voici notre carte ! A noter un plat du jour supplémentaire tous les midi à 8€, à consulter sur le blog ou sur facebook !

Le Brunch de l'été 2011

Le brunch pour le week end ! Encensé dans le figaro, toujours avec ses petits pains maison et ses confitures maison !

La carte des boissons été 2011

Les boissons pour l'été 2011 ! De nouveaux parfums de Bubble Tea à découvrir, comme le Taro, la myrtille, ou le raisin...

Passé Recomposé

En vente au 37 M2, l'autobiographie de mon grand père, "Passé Recomposé" :

« Passé Recomposé a été écrit par mon père, Roger Cherrier, militant syndicaliste et communiste, né en 1928 et mort en 2009. Ce récit autobiographique partiel (de 1928 à 1945) relate à la fois les évènements historiques tels que mon père les a vécus dans sa famille communiste, et la vie quotidienne dans le Berry. Son père, arrêté une première fois avant la rupture du pacte germano-soviétique, puis déporté à Sachsenhausen, sa mère arrêtée et internée, il reste seul avec sa grand-mère et son petit frère, chargé de lourdes responsabilités. Tranche de vie terrible qui ne l’a pas empêché de rester jusqu’au bout cet homme engagé, sensible et cultivé qui m’a tant apporté. »

(Pascale Cherrier)

Bientôt, une lecture d'extraits et une discussion un week-end...

Plat du jour du 9 au 15 mai 2011

Comme l'air de Paris a un petit parfum d'été ces temps-ci, on a décidé de vous faire une salade de poulet avec une sauce au sésame pour 8€. Dépêchez vous, c'est jusqu'au vendredi 13 !

La braderie avec les Piquées !

Il y a quelques temps, a eu lieu au 37m2 une braderie avec "Les Piquées" (www.les-piquees.tumblr.com), un collectif de jeunes femmes talentueuses et dynamiques. Graphistes à leurs heures, et très créatives ! Julie Blanchot crée des "Bidules Chouettes", petites coussins/peluches/personnages pleins d'humour et de doudou (www.bidules-chouettes.com), Coralie de Chavagnac crée de son côté des gilets et des bavoirs pour les tous petits, si adorables qu'on pourrait les croquer (http://cdechavagnac.free.fr), et Raya Biaad (Rayesque) fait des bijoux minutieux et astucieux, élégants et détendus (Rayesque sur Facebook).

Nous, on est très contents de les avoir accueilli, et on s'est promis de renouveler l'expérience sous peu ! Donc suivez nos aventures, on vous dira quand ! :-)

SoOoOoOoldes !!!

A partir du mercredi 12 janvier, le 37m2 fête les soldes en vous proposant des produits avec des réducs à vous couper la langue !!!
Venez donc en profiter en nous rendant visite ! :-)

Adieu 2010, welcome 2011 !

Le 37m2 présente ses meilleurs voeux à tous ! Que l'année soit belle et généreuse !

Nous, on est super contents ! 2010 a été une merveille, vous êtes venus et revenus pour notre plus grand plaisir, et nous espérons pour le vôtre.

Après un petit repos d'une dizaine de jours pour les fêtes, nous voilà revenus bien en forme et prêts à faire des étincelles !

Déjà, on ouvre maintenant du mardi soir au dimanche soir inclut !

Ensuite, on crée : Le midi, on vous propose un plat du jour pour 8€ qui va changer tout le temps. Le soir, vous aurez droit à un plat spécial qui va changer aussi ! Pour tout le temps, On vous fait des macarons !

Après, on sélectionne : Un nouveau vin d'Afrique du Sud, Sizanani, un Chenin blanc doux et fruité, et pour l'apéro ou le dessert, un Muscat d'Alexandrie à vous arracher les papilles tellement il est bon...

Et bien sûr, toujours les classiques que vous semblez aimer : Les gambas, le boeuf sauté, la tarte au citron, le chocolat carambar... Et plein de Bubble Teaaaaas !!!

Alors pour finir, il ne manque plus que vous pour qu'on soit les plus heureux !

Les vins

Pour agrémenter votre repas, on vous a déniché une sélection de vin ad hoc de producteurs authentiques, divers et variés :


- Le rouge :

Reuilly 2008 (22€, 4,50€ le verre)
Un vin léger subtilement fumé qui se boit frais.

Kleine Rust (22€)
Une saveur poivrée et bien prononcée pour ce vin d'Afrique du sud authentique.

Fleurie 2006 (25€)
Subtil, bien parfumé, ce vin se révèle tout au cours du repas d'une manière étonnante.

Moulin à Vent "Vieille vigne" 2007 (32€)
Légèrement plus thanique que le Fleurie, mais une harmonie de saveurs inimitable.


- Le rosé :

Valençais "Terroir" (18€)
Un petit rosé qui rappelle les Sancerre blancs, minéral mais étonnamment fruité et rafraîchissant.

Shiraz "Groot Eiland" (22€)
Un rosé corsé et original, qui reste bien en bouche.


- Le blanc :

Sancerre 2009 (25€)
Tout ce qu'on aime dans le Sancerre, une harmonie subtile de fleur et de fruit, tout en restant un vin sec.

Sancerre "Facétie" 2008 (32€)
Mention spéciale pour ce Sancerre absolument époustouflant, il faut le boire pour le croire ! Très parfumé et remarquablement équilibré.

Beaukett 2009 (4,50€ le verre)
Un vin original, pour boire en apéritif ou au dessert, sucré, parfumé, il a quelque chose du muscat, mais reste bien plus subtil.

Chardonnay (3,50€ le verre)
On n'en fait plus l'article, ce grand classique parle de lui-même.

La carte de Juillet Août 2010

Pour l'été, une nouvelle entrée so fresh et des nouveaux plats sucré-salés !

Entrées (6€)
Magret de canard à la prune
Perles de riz
Cabillaud sauce maison

Plats
Assortiment de vapeurs (12€)
Poulet frit sauté aux fruits (15€)
Poulet frit sauté sauce aigre douce (15€)
Boeuf sauté au poivre vert (15€)
Gambas cheveux d'ange (16€)
Fruits de mer aux 3 parfums (17€)

Desserts (6€)
Chocolat carambar
Tarte citron mangue avec pâte sucrée au thé vert
Crumble de salade de fruits miel cannelle
Fondant au chocolat

Et toujours des Bubble Teas !!!

Un article dans le magazine Vivre Paris N°3 ÉTÉ 2010

Un grand merci à Nadir et Pierre pour ce bel article et cette belle rencontre !

Le nouveau plat du midi

Avis aux amateurs de saveurs exotiques : Nous proposons maintenant un plat typiquement Taiwanais, comme à la maison, mais en tellement mieux...

Les nouveaux plats du midi

Comme le midi, on a souvent envie de choses plus simples et plus abordables, voici ce qu'on vous propose du mercredi au vendredi pour le déjeuner...

Une carte plus simple, du temps gagné !

Pour faire plus simple, on a décidé de vous proposer les mêmes plats le midi et le soir.

Entrées (6€)
Magret de canard à la prune
Perles de riz
Velouté de carotte

Plats
Assortiment de vapeurs (12€)
Poulet satay sauce curry lait de coco (15€)
Boeuf sauté aux légume sur pâte filo (15€)
Gambas cheveux d'ange (16€)
Fruits de mer aux 3 parfums (17€)

Desserts (6€)
Chocolat carambar
Tarte citron mangue avec pâte sucrée au thé vert
Crumble de salade de fruits miel cannelle
Fondant au chocolat
Croustillant à la confiture de fraise au romarin (8€)

Bien sûr, on vous sert toujours les desserts avec un bon Bubble tea l'après-midi !

Un étrange parfum : Osmanthus

Nombreux sont ceux qui nous demandent en regardant la carte : "Mais qu'est ce que ça peut bien être que l'Osmanthus ?". Voici une petite explication :

Le parfum Osmanthus est confectionné à partir de la fleur de l'arbuste du même nom. En français, on l'appelle aussi "Olivier odorant", "Olivier de Chine" ou encore "Olivier à thé". Vous l'aurez deviné, c'est un arbre originaire d'Asie. Plus précisément, on peut le rencontrer de l'est de l'Himalaya jusqu'au Japon, en passant par la Chine, où il pousse principalement dans la province du Guangxi, le long de la rivière Li et de la forêt de rochers, et à Guilin. Guilin signifie d'ailleurs "La forêt d'Osmanthus".

C'est un arbre qu'on utilise surtout comme plante ornementale dans les jardin, en Asie ou ailleurs, et dont les fleurs sont un ravissement pour les narines délicates. L'odeur se rapproche de l'abricot, la pêche, ou bien encore selon certains la mûre.

On utilise la fleur en parfumerie pour la fabrication de la concrète d'osmanthus et de l'absolue d'osmanthus, mais attention, les composants odorants de la fleur sont très fragiles et doivent être extraits dans les 24 h après la cueillette !

Pour notre bonheur, on utilise aussi cette fleur en cuisine, sous diverses formes : la confiture, les biscuits, les soupes, les dumplings, et on en fait même une liqueur !

En mandarin, la traduction littérale du nom de la fleur d'osmanthus est littéralement : "Fleur de cannelle".

Voilà, vous savez tout sur cet étrange parfum. Selon moi, la saveur se rapprocherait d'un abricot très doux et sucré, mais je vous laisse vous faire une opinion par vous même...

Petit cours d'histoire sur le Bubble Tea

Le Bubble Tea, aussi appelé Thé aux Bulles ou Boba, est une boisson d'origine taïwanaise qui a été inventée dans les années 80. Dans les années 90, elle est devenue si populaire qu'on en parle souvent à Taïwan comme de la "boisson nationale". Il s'agit d'un thé aromatisé dans lequel on met de grosses perles de tapioca noir, qui restent au fond du verre, et qu'on aspire grâce à une paille d'un diamètre spécialement adapté.

Boba est une appellation du sud de Taïwan (Taïnan plus précisément), qui désigne la même boisson. Chose amusante, Boba en mandarin désigne aussi en argot un peu désuet une femme ayant de gros seins !!!

Le Bubble Tea se consomme couramment dans toute l'Asie, et commence aussi à avoir son petit succès dans les capitales nord américaines et européennes.

Son invention a été sujet à un procès entre Liu Hanjie (propriétaire du salon de thé Chunsui à Taïchung) et Tu Zhonghe (propriétaire du salon de thé Hanlin à Taïnan). Le juge a finalement refusé de statuer, car les 2 parties n'ont pas apporté de preuve suffisante...

1 mois déjà !

Le temps passe vite, et ça fait déjà 1 mois qu'on est ouverts ! Les cartes ont déjà changé une fois, nous avons recueilli des avis, des suggestions, beaucoup de compliments qui font chaud au cœur. Alors on continue à tester, à goûter des nouvelles choses pour les faire découvrir, à chercher de nouveaux accords, de nouvelles saveurs. Bref, on s'efforce de faire vivre et évoluer la cuisine pour satisfaire les papilles de tout le monde ! Du coup, plus beaucoup de temps au milieu de tout ça pour publier sur le blog, mais on est toujours sur place pour vous accueillir et vous servir des bonnes choses à manger !